面對初學者般的提問，主廚 Jackie （張億興）笑著說，客家人的四季感，是不需要刻意而為的。
從桂竹筍，到柿子，再到桐花，季節的迭替，生活中的色彩，緊密鑲嵌於自孩提以來的記憶，所以 Jackie 的料理，不會給人一種過分使力、強說愁的感覺，合理的食材選用，就像被招待到一位久年友人家吃飯一樣，但是入座下口之後，才感受到風味層次的巧妙堆疊，充滿善意地背叛了我們的先入為主。
廚藝技法，來自於從青少年時期就開始接受的嚴密訓練，台北知名飯店、星級餐廳，甚至是法國，都曾是讓他成長的場所。但經驗的累積，蓋不過的，是他跟隨父親回到苗栗銅鑼家中的身體記憶，以及親人為他烹煮的溫暖家鄉味。接任總裁藝文空間的主廚後，試過幾種主題，今年，則再度回顧自身的原鄉，用法式料理廚藝，來訴說客家五感風味。
擅長處理海鮮的他，夏季菜單中特別讓人驚艷的，是使用了軟絲的客家小炒，以及融合梅干扣肉元素的 Pâté en croute，明明都是經典菜色，但卻因為那1%的變化，有了魔法般的化學效應，讓餐桌上吹起一股彷彿置身雲霧之中的舒心涼風，暫時忘卻都會區的蒸褥。
而不得不提的，還有主菜排餐旁點綴的小綠意，靈感來自於奶奶的醬油燒醜豆，以蔬菜高湯快煮一分半，再以橄欖油、蒜頭、以及醬油去煸燒，放置在油脂均衡的 A4 和牛旁，存在感也毫不遜色，值得在你我的記憶裡，留一個版面。
展覽地點｜CEO 1950 總裁藝文空間
展出時間｜4/17－ 9/9 (日、一公休)
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展覽｜家的記憶—用記憶調味，在創作中眺望家的方向
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工藝專訪｜筑子ＸCEO1950總裁藝文空間 (上)
圖文作者｜施清元
企劃統籌｜Atelier CHUZI